美味しい棚田米ごはんにピッタリの「地元ならでは」のストーリー のある郷土料理を探求し、地元の料理・食材を見つめ直して 変わった料理や非日常的な料理ではなく、懐かしさや優しさ、 安心・安全を感じていただける料理を季節ごとに工夫をこらして ご提供しております。
      

農業者と連携しながら地域の宝である、里山の原風景を守ることを目指しています。
   

朝まんまは素材にこだわったおいしい朝ごはん。
ここでしか味わえない朝まんまを是非食べてみて下さい。

 
   

「やたら」は地場産の夏野菜をやたらに細かく刻み、混ぜ合せた夏の滋養・健康食として、古くから松之山の農家に伝わる郷土料理です。 松之山郷の棚田で採れたコシヒカリと、玄米粥に「やたら」をあわせてお召し上がり下さいませ。

   

   
   
山菜の王様と呼ばれている自然(じねん)薯(じょ)は、栄養豊富で長寿の薬として位置づけられていました。
松之山では古くから、「のばし」に大根おろしを使用してきました。ツルツルと、少々食べ過ぎても消化が良いので安心です。
  松之山産朝採りナメコと十日町産きのこを「まんまの味(み)」と名付けた特製味噌と共に焼き味噌にして香ばしくお召し上がり下さいませ。 豪雪の下から顔をのぞかせた、蕗(ふき)の薹(とう)や旬の山菜・野草を「まんまの味(み)」と名付けた特製味噌と共に焼き味噌にして香ばしくお召し上がり下さいませ。




| ホーム | 千歳のご案内 | 名湯 松之山温泉 | 山里会席料理 | おいしい朝まんま | 寛ぎのお部屋 | 周辺観光 | 料金とご予約 | 交通案内 |
↑ページトップへ